Произрастание: Индокитай, Индия, Камбоджа, на Цейлоне, в Индонезии, Южном Китае, Японии, на Филиппинах, в Закавказье.

Свойства: Куркума как пряность имеет слабый, довольно приятный едва уловимый аромат, слабожгучий вкус, при ощутимой дозировке меняющийся на острый, жгучий.

Применение: Куркума в небольших количествах улучшает аромат кондитерских изделий, маринадов. Ею сдабривают мясные, рыбные и овощные блюда. Куркума входит в состав знаменитой индийской пряной смеси "карри".